豆腐作为我们餐桌上不可缺少的一种豆制品，其烹饪方法多样，且可以搭配各种食材，深得老百姓的喜欢，因为豆腐软嫩的特性，所以很多人喜欢将其下锅炸一炸，使其表皮焦脆，这样做口感确实很好，但却不是很适合这个干燥的冬天，吃着相对容易上火，其实豆腐不炸也好吃，这次分享给大家的是将豆腐里面加上1个鸡蛋，做成豆腐蒸蛋，成品口感好的没话说，吃着比红烧肉还要解馋，让人吃一次便上瘾，下面我便将豆腐的这个做法详细分享给大家。

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虾仁豆腐蒸蛋的做法：

备用食材：鸡蛋1个，虾仁50克，豆腐1大块，凉白开100克，海鲜酱油1勺，香葱适量；

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制作过程：第一步，首先准备一块绢豆腐，如果没有，可以用内脂豆腐代替，最好不要用北豆腐，将豆腐切成小块后，放入一个盘子中，不一会便可以看到其中有水分，需要将其倒掉；

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第二步，一个容器中，磕入鸡蛋，加上100克的凉开水，将其搅散打匀成蛋液，并且用筛网过滤掉其中的小泡泡，然后将处理好的蛋液放入一个准备上锅蒸制的大碗中；

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第三步，同时将切好的豆腐块放入在蛋液中，搅拌均匀，盖上一张耐高温保鲜膜，当然介意的可以不用，隔水放入开水锅中，开始蒸制，差不多10分钟的时间即可；

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第四步，这个过程中，处理虾仁，将提前从冰箱中取出并且解冻的虾仁洗净，重取一锅，添上水，待水煮开后，将虾仁放入焯熟后，捞出，沥干水分，香葱择洗干净后，切成细细的末；

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第五步，待将豆腐蛋羹蒸熟后，即可关火，焖3分钟盛出，将虾仁摆放入其中，撒上香葱，淋上一勺海鲜酱油，即可享用。

烹饪小技巧：1、油炸豆腐，不仅吃着不健康，还容易上火，所以我们在干燥的季节最好不要选择这个做法，这次分享给大家的便是一款很不错的做法，在豆腐中加上一个鸡蛋，便能做出营养美味的食物，鸡蛋羹是我们平时经常会做的，但可能多数人只是会选择鸡蛋，其实搭配上豆腐和虾仁，不仅会使得整道菜的口感更为丰富，还能保证营养更加高，所以喜欢吃蒸蛋羹的便可以用这个方法做。

如果你认为豆腐的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！